INF-2008-085
MFN-2875

Del Cid Chacón, Edgar Roberto coord.
"Determinación de esteroides anabólicos en carne de ganado bovino (vacas y novillos) provenientes de la región Sur Occidental de Guatemala / Yeymi Melissa Rodríguez Girón. -- Guatemala : USAC, DIGI, Centro Universitario de Sur Occidente, IIDESO, PRUNIAN, 2008,
81 p. : il. ; 27 cm.

ESTEROIDES ANABOLICOS * CARNE DE GANADO VACUNO - ANALISIS * CARNE DE GANADO VACUNO - INVESTIGACIONES * VACAS - ORINA - ANALISIS * GANADO VACUNO - ORINA - ANALISIS *

Resalta que el objetivo de esta investigación fue evaluar la presencia de esteroides en ganado bobino (vacas y novillos)para consumo humano. Manifiesta que fueron tomadas 20 muestras pareadas de orina en los distintos rastros de la región Sur Occidental de Guatemala. Enfatiza que los análisis para la determinación de estos esteroides fueron realizados en la orina de la res con historial de habérseles aplicado esteroides anabólicos, sacrificados en los rastros municipales de los diversos municipios seleccionados para realizar la investigación. Explica que los análisis se realizaron con la finalidad que en la actualidad Guatemala en sus normas aún no han exigido estas clases de análisis ya que el producto es para consumo nacional. Finalmente se concluyó que no hay presencia de residuos de esteroides en la orina de vacas y novillos analizados, por lo que los mismos fueron negativos en el sentido de que la carne que se consume no se encontró contaminada. Asimismo considera conveniente que COGUANOR, considere dentro de sus normas rutinarias, la determinación de la presencia de esteroides en carne de ganado bobino, provenientes de Pajapita, El Tumbador, Catarina, Malacatàn, Coatepeque, Nuevo San Carlos, Retalhuleu, San Felipe, Mazatenango, San Gabriel y Patulul.