INF-2008-084
MFN-2874

Bran González, María Del Carmen coord.
Caracterización y producción de cuerpos fructíferos de cepas nativas del hongo comestible Asam (Scghizophyllum commune Fr.)/ Osbert Isaac Morales Esquivel, Roberto Enrique Flores Arzú, Roberto Agustín Cáceres Staackmann. -- Guatemala : USAC, DIGI, FCQF, IIQB, PUIDI, 2009,
60 p. : il. ; 27 cm. + cd

HONGOS COMESTIBLES * BIODIVERSIDAD * ESPECIES COMESTIBLES * HONGOS COMESTIBLES - PRODUCCIÒN * HONGOS COMESTIBLES - INVESTIGACIONES * HONGOS COMESTIBLES - CULTIVO *

Manifiesta este estudio que Guatemala es un país que posee una gran biodiversidad, donde se desarrollan diversos hongos comestibles. Considera que una de las especies que es apreciada, conocida y de gran popularidad es Chizophyllum commune, ya que se consume y vende en grandes cantidades en los mercados de los Municipios de Cobán y Tactic en Alta Verapaz, en el departamento de Petén; en Jacaltenango y San Mateo Ixtatàn en Huehuetenango, así como en Tecpàn, Chimaltenango; comestible también en la ciudad de México. Resalta que en el estudio se evaluó el crecimiento miceliar de cinco cepas nativas del hongo mencionado, en diferentes medios de cultivo y temperaturas, se produjo el inoculo sobre diferentes vehículos y se determinó la fructificación sobre varios desechos agrícolas y forestales, con el fin de generar una tecnología que posteriormente podría utilizarse para el cultivo en regiones rurales del país. Argumenta que los recursos genéticos de los hongos tienen un gran interés para la alimentación humana y animal. La recolecta de hongos comestibles, involucra la bioprospecciòn, el estudio, la conservación y el uso de cepas de este género con diferentes finalidades y objetivos, en aspectos de investigación ambiental agrícola, farmacéutica y taxonómica. Finalmente señala que en los procesos de bioprospecciòn, tienen características que involucran la interacción entre el conocimiento tradicional, que poseen las comunidades locales e indígenas y las actividades comerciales propias de industrias relacionadas con productos derivados de la biodiversidad.