Identificación de especies de árboles y arbustos del ecosistema bosque tropical montano nuboso en etapas de restauración ecológica forestal en el altiplano occidental de Guatemala
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Ficha catalográfica
INF-2017-27 Inv.3809 Hernández de la Roca, Sergio Antonio Coordinador Identificación de especies de árboles y arbustos del ecosistema bosque tropical montano nuboso en etapas de restauración ecológica forestal en el altiplano occidental de Guatemala / coordinador Sergio Antonio Hernández de la Roca, Axel Jhonny Godoy Durán, Edgar Polanco y Hugo René Pérez Noriega. - - Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala, Dirección General de Investigación, Programa Universitario de Investigación en Alimentación y Nutrición, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2018. 24 páginas : ilustraciones. |
Descriptores:
* Leche/utilización * Miel – Análisis * Miel – utilización * Desnutrición
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REsumen
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En Guatemala existe una problemática que limita el desarrollo económico y social, debido a la falta de acceso a alimentos por las poblaciones más vulnerables, lo cual se demuestra a través de los altos índices de desnutrición y desnutrición crónica en niños y madres lactantes. Siendo la leche un producto con alto valor nutritivo y arraigado en la tradición de consumo de la población, se planteó además el uso de miel de abeja como complemento energético para la dieta de niños en edad pre-escolar. Además de las propiedades de la leche y miel, es importante la accesibilidad a los alimentos inocuos, que puede ser garantizada por productores locales. El costo obtenido por el vaso de leche pasteurizada y envasada fue de Q3.07 y adicionando una onza de miel, el precio ascendió a Q4.09. La aceptación de ambos tratamientos fue superior al 90%, con una mayor preferencia por la leche en combinación con miel.
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