Alforfón: alternativa para combatir el hambre en áreas de pobreza. Fase Final
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Ficha catalográfica
IINF-2017-03 Inv.3771 Castañeda Acevedo, Carlos Guillermo coordinador Alforfón: alternativa para combatir el hambre en áreas de pobreza. Fase Final / coordinador Carlos Guillermo Castañeda Acevedo y Darío Amílcar Monterroso Flores. - - Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala, Dirección General de Investigación, Programa Universitario de Investigación en Alimentación y Nutrición, Instituto de Análisis e Investigación de los Problemas Nacionales, 2017. 57 páginas : ilustraciones. |
Descriptores:
* Glútenes * Valor nutritivo * Fagopyrum * Plantas Comestibles
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REsumen
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Se evaluó el cultivo de alforfón (Fagopyrum esculentum Moench), conocido también como trigo sarraceno o trigo negro, bajo las condiciones ambientales del municipio de Chiquimulilla, departamento de Santa Rosa, como municipio representativo de la costa sur; caracterizado por precipitaciones medias a altas, suelos fértiles y al igual que la mayor parte del país por prevalencia de pobreza y pobreza extrema. El alforfón es un cultivo con elevado valor nutricional y resistencia a cultivo bajo condiciones adversas para la agricultura, tales como suelos poco fértiles y periodos de sequía prolongados. Las variables evaluadas fueron la adaptación del cultivo mediante la caracterización de su desarrollo fenológico, rendimiento del cultivo por unidad de área y calidad nutricional del grano cosechado esto se comparó con los resultados obtenidos durante las fases I y II en los años 2015 y 2016. Se compararon también rendimientos bajo cultivo tradicional y cultivo tecnificado. Se evaluó la preferencia de un grupo de degustadores a 3 modalidades de galletas. Se obtuvo un rendimiento de 1323.2 Kg/ha en parcela tradicional y 1919.97 Kg/ha en manejo tecnificado. La calidad de grano cosechado fue adecuada de acuerdo al análisis químico proximal.
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