Alforfón: alternativa para combatir el hambre en áreas de pobreza
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Ficha catalográfica
INF-2016-18 Inv.3689 Castañeda Acevedo, Carlos Guillermo coordinador Alforfón: alternativa para combatir el hambre en áreas de pobreza / coordinador Carlos Guillermo Castañeda Acevedo y Darío Amílcar Monterroso Flores. - - Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, Dirección General de Investigación, Programa Universitario de Investigación en Alimentación y Nutrición, Instituto de Análisis de Investigación de los Problemas Nacionales, 2016. 60 páginas : ilustraciones. |
Descriptores:
Nutrición en Salud Pública * Fagopyrum * Cultivos Agrícolas * Proteínas
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REsumen
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Se evaluó el cultivo de alforfón (Fagopyrum esculentum Moench), conocido también como trigo sarraceno o trigo negro, bajo las condiciones ambientales del municipio de Pastores, departamento de Sacatepéquez, como municipio representativo del altiplano del país; caracterizado por precipitaciones medias, suelos fértiles y al igual que la mayor parte del país por prevalencia de pobreza y pobreza extrema. El alforfón es un cultivo perteneciente a la familia de las poligonáceas, con elevado valor nutricional y resistencia a cultivo bajo condiciones adversas para la agricultura, tales como suelos poco fértiles y periodos de sequía prolongados. Las variables evaluadas fueron la adaptación del cultivo mediante la caracterización de su desarrollo fenológico, rendimiento del cultivo por unidad de área y calidad nutricional del grano cosechado esto se comparó con los resultados obtenidos durante la fase inicial de la investigación realizada en el año 2015. Se compararon también 3 modalidades de siembra del cultivo y 3 modalidades de consumo del grano cosechado. El manejo agronómico de las parcelas experimentales fue sin uso de plaguicidas o fertilizantes químicos, la siembra se hizo durante la estación lluviosa, lo anterior buscando replicar las condiciones del agricultor medio de la zona. Se obtuvo un rendimiento de 1507.4 Kg/ha y alta calidad de grano de acuerdo al análisis químico proximal.
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